鲁菜制作工艺

作者:包丕满主编；乔贞堂等编写 页数:178 出版社:北京：中国劳动社会保障出版社 出版日期:(咨询特价) 
简介:全国高等职业技术院校烹饪类专业教材:本书主要内容有：鲁菜制作工艺基础、拌、炝、腌、卤、酱、酥、卷、冻、、炒、熘、炸、烹、烧、扒、焖、煨、烩、炖、熬、煮、蒸、煎、贴、烤、涮、拔丝、挂霜、蜜汁、